Brennnessel Tarte

Brennnessel Tarte

Frühlingsgrüße aus dem Wald Der Frühling ist die Zeit für leckere Brennnessel-Gerichte. Brennnessel – würziges und schmackhaftes Wildkraut, enthält viele Nähr- und Vitalstoffe, gilt in der Naturheilkunde als Heilmittel gegen verschiedene Leiden und wird ebenso kulinarisch hoch geschätzt. Ernten Sie zum Verzehren nur die…

Hähnchen-Gemüse-Suppe

Hähnchen-Gemüse-Suppe

Leckeres und einfaches Frühlingsgericht, leichte Suppe mit Hähnchenbrustfilet, Kartoffeln und Frühlings-Gemüse Arbeitszeit: 20 Min. Kochzeit: 40 Min. Für 6 Personen: 1500 ml Gemüsebrühe 500 g Hähnchenbrustfilet 500 g Kartoffeln 500 g grüner Spargel 200 g Zuckerschoten 200 g grüne Erbsen TK 4-5 Lauchzwiebeln 2…

Spargel-Bruschetta

Spargel-Bruschetta

Ein Gruß aus der italienischen Küche, Brotscheiben kross angebraten und mit Kräuter-Frischkäse, Spargel und Parmaschinken belegt Arbeitszeit: 10 Min. Für 1 Person: 1 Scheibe Brot 2 grüne Spargel-Stängel 2 Scheiben Parmaschinken 2 EL Frischkäse 1 EL beliebige frische Kräuter gehackt(Dill, Petersilie, Thymian oder Oregano)…

Ofengemüse 

Ofengemüse

Leckere und einfache vegetarische Mahlzeit, Gemüse vom Blech mit Avocado-Basilikum-Sauce Arbeitszeit: 30 Min. Für 3 Personen: Für Ofengemüse: 2 große Karotten 300 g grüne Spargel oder Zucchini  1 Fenchelknolle oder 1/2  kleiner Blumenkohl 3-4 Spitzpaprika 2-3 rote Zwiebeln 4-5 EL Rapsöl Saft von ½…

Lachs-Bällchen mit Gurkensalat

Lachs-Bällchen mit Gurkensalat

Leichte, köstliche und sehr einfache Vorspeise, Dill-Gurkensalat ergänzt mit Frühlingszwiebel-Bällchen gefüllt mit geräuchertem Lachs und Frischkäse Arbeitszeit: 20 Min. Für 3 Personen: 150 g Frischkäse 150 g Lachs geräuchert ½ Zitrone(Bioqualität) 1 Gurke 4-5 Dill Zweige 1 Bund Schnittlauch 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer…

Erdbeertörtchen

Erdbeertörtchen

Unwiderstehlich frühlingshaft, kleine leckere Törtchen aus feinem lockerem Teig mit Joghurt-Mascarpone-Creme gefüllt und mit frischen Erdbeeren verziert. Arbeitszeit: 90 Min. Backzeit: 40 Min. Für circa 25 Törtchen: Für den Teig: 240 g Mehl 100 g Creme fraiche oder Schmand 125 g Butter 1 EL…

Geschmortes Kaninchen mit cremiger Polenta

Geschmortes Kaninchen mit cremiger Polenta

Kaninchen in Weißwein mit Gemüse und mediterranen Kräutern geschmort und mit cremiger Polenta mit Parmesan serviert  Arbeitszeit: 40 Min. Kochzeit: 45 Min. Für 4 Personen: 1 Kaninchen (geteilt in 4 Teile) 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 Karotten 2 Rosmarinzweige 4 Thymianzweige 1 Salbeizweig 2-3…

Gurken-Basilikum-Cocktail

Gurken-Basilikum-Cocktail

Mediterraner Traum Gin Tonic verfeinert mit frischem Basilikum und Gurken-Zitronen-Saft Arbeitszeit: 10 Min. Für 6 Personen: 1 Zitrone (Bioqualität) 1 Gurke 10-15 Stängel Basilikum 6 TL Rohrzucker 24 cl Gin(4 cl für 1 Glas) Tonic Water Eiswürfel Einige dünngeschnittene Gurken-und Zitronenscheiben Zitrone auspressen. Gurke…

Knoblauch-Kräuter-Dip

Knoblauch-Kräuter-Dip

Würziger und einfacher mediterraner Joghurt-Dip mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone, passt zu Fleisch-und Geflügelgerichten, sowie zu Kartoffel und Gemüse. Arbeitszeit: 10 Min. Für 6 Personen: 500 g Joghurt 1-2 Knoblauchzehen 1 grüne Chilischote ½ Schnittlauch Bund 5-6 Zweige frischer Oregano 3-4 Zweige frische Petersilie…

Erdbeer-Zitronenmelisse-Shake

Erdbeer-Zitronenmelisse-Shake

Fruchtiges, erfrischendes Mixgetränk aus frischen Erdbeeren und Zitronenmelisse Zitronenmelisse ist ein Gewürzkraut mit zartem, leicht herbem Zitronenaroma. Frische Zitronenmelisse Blätter können zum Verfeinern von verschiedenen Getränken und Speisen, wie Limonade, Tee, Sirup oder Gelee, verwendet werden. Probieren Sie mal aus meiner Sommer-Küche diesen leckeren…