Geschmortes Kaninchen mit cremiger Polenta

Geschmortes Kaninchen mit cremiger Polenta

Kaninchen in Weißwein mit Gemüse und mediterranen Kräutern geschmort und mit cremiger Polenta mit Parmesan serviert  Arbeitszeit: 40 Min. Kochzeit: 45 Min. Für 4 Personen: 1 Kaninchen (geteilt in 4 Teile) 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 Karotten 2 Rosmarinzweige 4 Thymianzweige 1 Salbeizweig 2-3…

Zitronenhähnchen

Zitronenhähnchen

Einfache, würzige mediterrane Hauptmahlzeit, Hähnchenschenkel in Zitronenmarinade mit mediterranen Kräutern, Knoblauch und Kartoffeln im Backofen zubereitet Arbeitszeit: 20 Min. Backzeit: 45 Min. Für 4 Personen: 4 Hähnchenschenkel 1000 g Kartoffeln 1 Zitrone (Bioqualität) 5-6 Knoblauchzehen 2-3 Zweige Rosmarin 4-5 Zweige Thymian 1 EL Senf…

Mascarpone-Creme mit Zitrone und Rosmarin

Mascarpone-Creme mit Zitrone und Rosmarin

Leckeres, schnell zubereitetes Dessert aus Mascarpone und Joghurt mit frischer Zitrone und Rosmarin Arbeitszeit: 10 Min. Ruhezeit: 1-2 Std. Für 6 Personen: 250 g Mascarpone 500 g Joghurt(10%Fettgehalt) 1 Zitrone(Bioqualität) 3 EL Rohzucker 1 TL Rosmarin Nadel Rosmarin Nadeln ganz fein hacken. Zitrone waschen,…

Orangencreme

Orangencreme

Fruchtiges und cremiges Dessert aus frischem Orangensaft, Butter und Eigelb Arbeitszeit: 20 Min. Für 4 Personen: 3 Orange (Bioqualität) 100 g Butter 70 g Rohzucker 3 Eigelbe 1 gehäufte EL Mais-oder Kartoffelstärke 1 Minze Zweig zum dekorieren  Die Butter mit dem Zucker in einer…

Rosenkohl-Püree

Leichte und leckere Beilage zu Fleisch und Geflügel, Rosenkohl schonend auf Dampf gegart und mit Zitrone, Butter und Muskatnuss verfeinert Arbeitszeit: 20 Min. Kochzeit: 15 Min. Für 4 Personen: 800 g Rosenkohl ½ Porree (grüner Teil) 1 EL Rapsöl ½ Zitrone(Bioqualität) 50 g Butter…

Hirschsteak

Hirschsteak

Leckeres winterliches Wildgericht für Feinschmecker, rosa Steak aus der Hirschkeule mit Brandweinsoße Arbeitszeit: 10 Min. Für 1 Person: 170 g Hirschsteak(aus der Keule) 1 TL Butterschmalz Salz Pfeffer 1 TL Butter 2 cl Brandwein Das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank…

Bunte Rüben mit Äpfeln und Walnüssen

Bunte Rüben mit Äpfeln und Walnüssen

Leckere herbstliche Beilage zu Fleischgerichten aus bunten Rüben, Äpfeln und Walnüssen Arbeitszeit: 15 Min. Kochzeit: 20 Min. Für 4 Personen: 500 g bunte Rüben/Beten 300 g Äpfel 50 g Walnüsse 2 EL Sonnenblumenöl 200 ml Apfelsaft 1 EL Honig 1 EL Zitronensaft ½ Bunt…

Rinderleber mit Quitten und Pastinakenpüree

Rinderleber mit Quitten und Pastinakenpüree

Rustikales und deftiges Herbst-Gericht, Rinderleber mit Majoran gebraten, mit karamellisierter Quitte und gerösteter Zwiebel auf Pastinaken-Kartoffelpüree serviert Arbeitszeit: 40 Min. Für 2 Personen: 300-400 g Rinderleber in ca. 1 cm Scheiben geschnitten 1 Quitte 300 g Kartoffeln 300 g Pastinaken 1 große Zwiebel 2-3…

Kürbis gefüllt

Kürbis gefüllt

Leckeres Herbst-Gericht, Kürbis Hokkaido gefüllt mit Hackfleisch und  Gemüse Arbeitszeit: 30 Min. Backzeit: 45 Min. Für 3-4 Personen: 2 Kürbisse je. ca. 600 g 600 g Hackfleisch 1 Karotte 1 Zwiebel 1 EL frischer Ingwer gerieben ½ Chilischote 2 EL Rapsöl Tomaten 1 EL…

Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe

Rezept aus der französischen Küche, leichte und leckere vegetarische Suppe, mit Weißwein und Thymian verfeinert und mit kross gebackenen Ciabatta Scheiben mit Bergkäse serviert Arbeitszeit: 25 Min. Backzeit: 10 Min. Für 4 Personen: 600 g Zwiebeln 3-4 Knoblauchzehen 125 ml Weißwein trocken 1000 ml…