Zucchini-Pommes

Zucchini-Pommes

Knusprige Zucchini-Sticks mit Parmesan-Kräuter-Panade im Backofen fettfrei zubereitet, als Beilage zu Fleisch- oder Geflügel oder einfach mit Knoblauch-Kräuter-Dip genießen. Arbeitszeit: 15 Min. Backzeit: 20 Min. Für 6 Personen: 3 Zucchini 1 Ei 50 g fein geriebener Parmesan 40 g Paniermehl 1 EL getrocknete italienische…

Lachs-Bällchen mit Gurkensalat

Lachs-Bällchen mit Gurkensalat

Leichte, köstliche und sehr einfache Vorspeise, Dill-Gurkensalat ergänzt mit Frühlingszwiebel-Bällchen gefüllt mit geräuchertem Lachs und Frischkäse Arbeitszeit: 20 Min. Für 3 Personen: 150 g Frischkäse 150 g Lachs geräuchert ½ Zitrone(Bioqualität) 1 Gurke 4-5 Dill Zweige 1 Bund Schnittlauch 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer…

Geschmortes Kaninchen mit cremiger Polenta

Geschmortes Kaninchen mit cremiger Polenta

Kaninchen in Weißwein mit Gemüse und mediterranen Kräutern geschmort und mit cremiger Polenta mit Parmesan serviert  Arbeitszeit: 40 Min. Kochzeit: 45 Min. Für 4 Personen: 1 Kaninchen (geteilt in 4 Teile) 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 Karotten 2 Rosmarinzweige 4 Thymianzweige 1 Salbeizweig 2-3…

Parmesan-Crostini mit Zucchini und Tomaten

Parmesan-Crostini mit Zucchini und Tomaten

Schnellzubereitete mediterrane Vorspeise. Zucchini, Tomaten und Ciabatta Scheiben mit Parmesan Käse überbacken Arbeitszeit: 10 Min. Backzeit: 10 Min. Für 2 Personen: 4-6 Scheiben Ciabatta Brot 1 Zucchini 4-6 kleine Tomaten 50 g Parmesan Käse 5 EL Olivenöl 1 EL Thymian Blätter Backofen auf 200…

Brombeer-Chutney

Brombeer-Chutney

Würzige, süß-saure Ergänzung zu dunklem Fleisch oder zu verschiedenen Käsesorten aus Brombeeren und roten Zwiebeln, mit Rotwein, Rosmarin und Chili verfeinert. Arbeitszeit: 30 Min. Für 4 Personen: 400 g Brombeeren 2 rote Zwiebeln 1 Chilischote 2 Rosmarinzweige 2 EL Rohrzucker 100 ml Rotwein 2…

Brombeer-Semifreddo

Brombeer-Semifreddo

Halbgefrorener Beeren-Eiskuchen Semifreddo ist eine italienische Köstlichkeit, süße Spezialität, wird aus Sahne und beliebigem Obst hergestellt und im Gefrierfach etwa 3-4 Stunden eingefroren. Arbeitszeit: 25 Min. Für 6 Personen: 500 g Brombeeren(alternativ Himbeeren) 250 g Schlagsahne 250 g Mascarpone 5 EL Honig Prise Vanillepulver…

Pfirsich-Salsa

Pfirsich-Salsa

Fruchtig, scharf und würzig, eine bunte Sommerparty-Begleitung aus reifen Pfirsichen, roter Zwiebel und frischem Chili, mit Zitrone und Honig verfeinert. Eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Käse. Arbeitszeit: 15 Min. Für 4 Personen: 2 Pfirsiche 1 kleine rote Zwiebel ½ Chilischote ½…

Wassermelonen-Lassi

Wassermelonen-Lassi

Leckerer Durstlöscher, so wunderbar erfrischend an heißen Sommertagen. Lassi ist ein kaltes Getränk aus der indischen Küche, hilft die Schärfe des Essens abzumildern und wird aus Naturjoghurt, Gewürzen und verschiedenen Früchten gemixt. Das passt wunderbar zu einem Grillabend oder auch einfach zwischendurch. Probieren Sie…

Zitronenbutter

Zitronenbutter

Zitronenbutter schmeckt sehr gut zu gegrilltem Geflügel, Fisch oder auch mit Gemüse. Die kalte Butter wird einfach auf heißem Fleisch oder Gemüse zum Schmelzen aufgelegt. Arbeitszeit: 10 Min. Für 6 Personen: 125 g weicher Butter ½ Zitrone(Bioqualität) 1 EL frische fein gehackte Zitronenmelisse Blätter(ersatzweise…

Tomaten-Brot-Salat

Tomaten-Brot-Salat

Tomaten-Brot-Salat oder Panzanella ist ein typischer toskanischer Sommersalat aus Tomaten, geröstetem Brot und Oliven, verfeinert mit frischem Basilikum, Olivenöl und Balsamico, eine leckere Beilage zum Grillen. Arbeitszeit: 20 Min. Für 4 Personen: 800 g frische Tomaten 6-8 Scheiben Ciabatta Brot 100 g Oliven getrocknet…