Oster-Brioches

Oster-Brioche

Zartes Oster-Gebäck aus lockerem Dinkel-Hefeteig gefüllt mit Mandeln und Dörrobst Arbeitszeit: 25 Min.  Ruhezeit: 60 Min. Backzeit: 25 Min. Für 22-24 cm Springform: Für den Teig: 400 g Dinkelmehl Typ 630 150 ml lauwarme Milch 20 g frische Hefe 100 g weiche Butter 40…

Karotten-Lauch-Tarte

Karotten-Lauch-Tarte

Leckere Gemüse-Tarte  auf einem Dinkelteig-Boden, verfeinert mit Creme fraiche und würzigem Bergkäse Arbeitszeit: 25 Min. Backzeit: 30 Min. Für 6 Personen: Für den Teig: 170 g Dinkelmehl Typ 630 75 g Butter 1 Ei 1 EL Wasser Prise Salz Für die Füllung: 400 g…

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

Herzhafter Kuchen vom Blech mit Zwiebeln, Schinkenspeck und Schmand Deftiges Herbst-Winter-Hauptgericht Arbeitszeit: 35 Min. Für 6 Personen: Für den Teig: 240 g Mehl 100 ml lauwarmes Wasser 20 g frische Hefe 2 EL Rapsöl 1 TL Zucker Prise Salz Für den Belag: 500 g…

Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden

Leicht, luftig, lecker. Gluten freier Kuchen aus dem Quark und Frischkäse, einfach zubereitet, gut zu Kaffee oder Tee                          oder als leckeres Dessert Arbeitszeit: 15 Min. Backzeit: 60 Min. Für eine Backform mit 22 cm Durchmesser: 500 g Magerquark 300 g Frischkäse Natur 160 g…

Pizza mit Aubergine und Fetakäse

Pizza mit Aubergine und Fetakäse

Pizzateig belegt mit gegrillter Aubergine, Tomaten und Schafskäse. Würzig, mediterran, vegetarisch. Arbeitszeit: 40 Min. Backzeit: 10 Min. Für 2 Personen: Für den Teig: 220 g Dinkelmehl(Typ 630) 100 ml lauwarmes Wasser 20 g frische Hefe 1 EL Rapsöl 1 TL Zucker Prise Salz Für…

Zimt-Buchteln mit Pflaumenkompott

Zimt-Buchteln mit Pflaumenkompott

Eine leckere Nachspeise oder auch eine Hauptmahlzeit Arbeitszeit: 30 Min. Ruhezeit: 60 Min. Backzeit: 20 Min. Für 6-8 Personen: Für den Teig: 400 g Dinkelmehl Typ 630 150 ml lauwarme Milch 20 g frische Hefe 100 g weiche Butter 30 g Rohzucker 2 Eier…

Pizza-Margherita

Pizza-Margherita

Besonders lecker mit selbst gemachter Tomatensoße Arbeitszeit: 35 Min. Backzeit: 10 Min. Für 2 Portionen: Für den Teig: 220 g Dinkelmehl(Typ 630) 100 ml lauwarmes Wasser 20 g frische Hefe 1 EL Olivenöl 1 TL Zucker Prise Salz Für die Tomatensoße: 350 ml passierte…

Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Walnüssen

Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und Walnüssen

Herzhaft-süße Herbstkomposition Arbeitszeit: 25 Min. Backzeit: 10 Min. Für 2 Portionen: Für den Teig: 220 g Mehl 100 ml lauwarmes Wasser 20 g frische Hefe 1 EL Rapsöl 1 TL Zucker Prise Salz Für den Belag: 4 frische Feigen 1 rote Zwiebel 150 g…

Pflaumen Crumble

Pflaumen Crumble

Einfaches und leckeres Spätsommer-Dessert Pflaumen überbacken mit Honig und Butter-Streuseln Arbeitszeit: 15 Min. Backzeit:20 Min. Für 4 Personen: 500 g Pflaumen 100 g Dinkelmehl Typ 630 60 g weiche Butter 40 g Rohrzucker 2 EL Honig Prise Vanillepulver Prise Zimt gemahlen Backofen auf 190…

Knoblauch-Crostini

Knoblauch-Crostini

Kross gebackene Brot-Scheiben mit leichter Knoblauch-Note Arbeitszeit: 10 Min. Für 12 Stück: 1 Baguette oder Ciabatta 3-4 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Baguette schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Olivenöl…