Belugalinsen-Ananas-Salat

Belugalinsen-Ananas-Salat

Leckere und einfache Beilage, fein würziger Belugalinsen-Salat, verfeinert mit frischer Ananas, Chili und Koriander Arbeitszeit: 15 Min. Für 4 Personen: 150 g Belugalinsen 200 g frische Ananasfruchtfleisch ½ Chilischote 1 Bund Schnittlauch ½ Bunt frischer Koriander 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Belugalinsen…

Parmesan-Crostini mit Zucchini und Tomaten

Parmesan-Crostini mit Zucchini und Tomaten

Schnellzubereitete mediterrane Vorspeise. Zucchini, Tomaten und Ciabatta Scheiben mit Parmesan Käse überbacken Arbeitszeit: 10 Min. Backzeit: 10 Min. Für 2 Personen: 4-6 Scheiben Ciabatta Brot 1 Zucchini 4-6 kleine Tomaten 50 g Parmesan Käse 5 EL Olivenöl 1 EL Thymian Blätter Backofen auf 200…

Rosenkohl-Püree

Leichte und leckere Beilage zu Fleisch und Geflügel, Rosenkohl schonend auf Dampf gegart und mit Zitrone, Butter und Muskatnuss verfeinert Arbeitszeit: 20 Min. Kochzeit: 15 Min. Für 4 Personen: 800 g Rosenkohl ½ Porree (grüner Teil) 1 EL Rapsöl ½ Zitrone(Bioqualität) 50 g Butter…

Maronen glasiert

Winterliche Beilage zu Fleisch und Gemüse, mit Honig karamellisierte Maronen, verfeinert mit Butter Arbeitszeit: 5 Min. Für 4 Personen: 300 g Maronen gegart 2 EL Honig 150 ml Apfelsaft 1 EL kalte Butter Maronen mit Honig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter wenden…

Bunte Rüben mit Äpfeln und Walnüssen

Bunte Rüben mit Äpfeln und Walnüssen

Leckere herbstliche Beilage zu Fleischgerichten aus bunten Rüben, Äpfeln und Walnüssen Arbeitszeit: 15 Min. Kochzeit: 20 Min. Für 4 Personen: 500 g bunte Rüben/Beten 300 g Äpfel 50 g Walnüsse 2 EL Sonnenblumenöl 200 ml Apfelsaft 1 EL Honig 1 EL Zitronensaft ½ Bunt…

Kartoffelplätzchen

Kartoffelplätzchen

Leckere Kartoffelbällchen verfeinert mit Käse und Kräutern der Provence, ohne Fett im Backofen gebacken. Arbeitszeit: 20 Min. Für 3-4 Personen: 500 g Kartoffeln mehlig kochend 100 g Käse gerieben (z.B. Gouda oder Emmentaler) 1 Ei 80 g Kartoffelstärke 1 TL Kräuter der Provence getrocknet…

Pfirsich-Salsa

Pfirsich-Salsa

Fruchtig, scharf und würzig, eine bunte Sommerparty-Begleitung aus reifen Pfirsichen, roter Zwiebel und frischem Chili, mit Zitrone und Honig verfeinert. Eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Käse. Arbeitszeit: 15 Min. Für 4 Personen: 2 Pfirsiche 1 kleine rote Zwiebel ½ Chilischote ½…

Tomaten-Brot-Salat

Tomaten-Brot-Salat

Tomaten-Brot-Salat oder Panzanella ist ein typischer toskanischer Sommersalat aus Tomaten, geröstetem Brot und Oliven, verfeinert mit frischem Basilikum, Olivenöl und Balsamico, eine leckere Beilage zum Grillen. Arbeitszeit: 20 Min. Für 4 Personen: 800 g frische Tomaten 6-8 Scheiben Ciabatta Brot 100 g Oliven getrocknet…

Rucola-Pesto

Rucola-Pesto

Leckere, würzige Ergänzung zu Nudelgerichten aus der mediterranen Küche, frische Rucola und Walnüsse verfeinert mit Olivenöl, Knoblauch und Parmesan Arbeitszeit: 10 Min. Für 4 Personen: 50 g Rucola 1-2 Knoblauchzehen 50 g Walnüsse 50 g Parmesan Käse gerieben 100 ml Olivenöl 1 EL frische…

Mielie-Pap

Mielie-Pap

Einfache Beilage aus Maisgrieß Arbeitszeit: 10 Min. Für 6 Personen: 80 g Maisgrieß 500 ml Wasser 50 g Butter Salz Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Maisgrieß einrieseln lassen, umrühren(Vorsicht Spritzgefahr!) und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, danach die Kochstelle…