Zitronenbutter

Zitronenbutter

Zitronenbutter schmeckt sehr gut zu gegrilltem Geflügel, Fisch oder auch mit Gemüse. Die kalte Butter wird einfach auf heißem Fleisch oder Gemüse zum Schmelzen aufgelegt. Arbeitszeit: 10 Min. Für 6 Personen: 125 g weicher Butter ½ Zitrone(Bioqualität) 1 EL frische fein gehackte Zitronenmelisse Blätter(ersatzweise…

Forellen-Aufstrich

Forellen-Aufstrich

Sehr einfacher und leckerer Brotaufstrich aus geräucherter Forelle und Frischkäse Arbeitszeit: 5 Min. Für 6 Personen: 175 g Frischkäse Natur 250 g Forellenfilet geräuchert 5-6 Zweige Dill Dill waschen, klein hacken, in einer Schüssel zusammen mit dem Forellenfilet und Frischkäse mit einer Gabel vermengen.

Tomaten-Mozzarella-Aufstrich

Tomaten-Mozzarella-Aufstrich

Leckerer und einfacher Aufstrich mit mediterraner Note aus Mozzarella-Käse und getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten Arbeitszeit: 10 Min. Für 4-6 Personen: 100 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt(Abtropfgewicht) 2 Kugel Mozzarella Die Tomaten aus dem Öl nehmen (das Öl der Tomaten wird nicht gebraucht),…

Bohnenaufstrich

Bohnenaufstrich

Feiner, würziger, veganer Brotaufstrich aus Bohnen verfeinert mit Walnüssen und Sonnenblumenöl Arbeitszeit: 30 Min. Ruhezeit: 12 Std. Kochzeit: 60 Min. Für 6 Personen: 200 g getrocknete Wachtel-oder Kidneybohnen 70 g Walnüsse 1 große Zwiebel 5 EL Sonnenblumenöl Salz Pfeffer Die Bohnen über Nacht einweichen,…

Eier-Aufstrich

Gut zur Brotzeit oder als Vorspeise, sowie für eine Häppchen-Platte Arbeitszeit: 15 Min. Für 6 Personen: 6 hartgekochte Eier 175 g Frischkäse Natur 1 TL Zitronensaft 1 TL Senf ½ Bund Schnittlauch Salz weißer Pfeffer Schnittlauch waschen, klein schneiden. Eier schälen, ganz fein hacken,…

Hähnchenleber-Brotaufstrich

Hähnchenleber-Brotaufstrich

Feiner, sahniger Brotaufstrich, rustikale Vorspeise, gut mit frischem Bauernbrot Arbeitszeit: 20 Min. Ruhezeit: 3-5 Std. Für 6-8 Personen: 300 g Hähnchenleber 1 Zwiebel 1 Karotte 60-80 g Rote Bete (als Farbmittel) 50 ml Rotwein 150 ml Sahne 100 g Butter 4 EL Sonnenblumenöl Salz…

Auberginencreme

Auberginencreme

Leckere griechische Spezialität, Brotaufstrich aus gegrillten Auberginen mit Zwiebel, Thymian und Olivenöl Arbeitszeit: 15 Min. Backzeit: 20 Min. Ruhezeit: 1-2 St. Für 6 Personen: 2 Auberginen 1 Zwiebel  ½ grüne Chilischote 1 TL frische Thymian Blätter 1 EL Zitronensaft 3 EL Olivenöl Salz Auberginen…