Geschmortes Kaninchen mit cremiger Polenta

Geschmortes Kaninchen mit cremiger Polenta

Kaninchen in Weißwein mit Gemüse und mediterranen Kräutern geschmort und mit cremiger Polenta mit Parmesan serviert  Arbeitszeit: 40 Min. Kochzeit: 45 Min. Für 4 Personen: 1 Kaninchen (geteilt in 4 Teile) 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 Karotten 2 Rosmarinzweige 4 Thymianzweige 1 Salbeizweig 2-3…

Hirschsteak

Hirschsteak

Leckeres winterliches Wildgericht für Feinschmecker, rosa Steak aus der Hirschkeule mit Brandweinsoße Arbeitszeit: 10 Min. Für 1 Person: 170 g Hirschsteak(aus der Keule) 1 TL Butterschmalz Salz Pfeffer 1 TL Butter 2 cl Brandwein Das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank…

Rinderleber mit Quitten und Pastinakenpüree

Rinderleber mit Quitten und Pastinakenpüree

Rustikales und deftiges Herbst-Gericht, Rinderleber mit Majoran gebraten, mit karamellisierter Quitte und gerösteter Zwiebel auf Pastinaken-Kartoffelpüree serviert Arbeitszeit: 40 Min. Für 2 Personen: 300-400 g Rinderleber in ca. 1 cm Scheiben geschnitten 1 Quitte 300 g Kartoffeln 300 g Pastinaken 1 große Zwiebel 2-3…

Kürbis gefüllt

Kürbis gefüllt

Leckeres Herbst-Gericht, Kürbis Hokkaido gefüllt mit Hackfleisch und  Gemüse Arbeitszeit: 30 Min. Backzeit: 45 Min. Für 3-4 Personen: 2 Kürbisse je. ca. 600 g 600 g Hackfleisch 1 Karotte 1 Zwiebel 1 EL frischer Ingwer gerieben ½ Chilischote 2 EL Rapsöl Tomaten 1 EL…

Ossobuco mit cremiger Polenta

Ossobuco mit cremiger Polenta

Übersetzt – „Knochen mit Loch“ – ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, Kalbshaxe mit Gemüse geschmort und mit cremiger Polenta serviert. Arbeitszeit: 35 Min. Garzeit: 90 Min. Für 6 Personen: Für Ossobuco: 6 Kalbshaxen Scheiben(insgesamt ca. 2 kg) 3 Zwiebeln 4 Karotten 3 Staudenselleriestangen…

Rindersteak mit Pilzen

Rindersteak mit Pilzen

Leckere Mahlzeit schnell zubereitet, Rindersteak gegrillt mit Pilzen und Brombeer-Chutney Arbeitszeit: 15 Min. Für 1 Person: Ca. 200 g Rindersteak 200 g Pilze(Kräuterseitlinge, Austernpilze) 1 Knoblauchzehe 3 TL Butterschmalz 2 Lauchzwiebeln 2-3 Petersilienzweige 1 Rosmarinzweig Salz Pfeffer Das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung…

Schweinemedaillons in Lavendel-Sahnesauce

Schweinemedaillons in Lavendel-Sahnesoße

Einfaches Sommer-Gericht für Feinschmecker Lavendel ist ein feines mediterranes Gewürz mit dem süßen Duft der Sommersonne. Die Blüten und Blätter von Lavendel werden nur in kleineren Mengen zum Würzen genommen, das verleiht den Speisen eine feine provenzalische Note. Schlemmen Sie heute wie auf einer…

Lammhüfte in Kräuter mit geschmorten Tomaten

Lammhüfte in Kräutern mit geschmorten Tomaten

Leckeres, sehr einfaches Oster-Hauptgericht Lammhüfte in mediterranen Kräutern, Knoblauch und Zitrone gegart und mit saftigen geschmorten Tomaten serviert Arbeitszeit: 30 Min.  Backzeit: 40 Min. Für 2-3 Personen: 2 Stücke Lammhüfte (insgesamt ca. 450-500 g) 2 Knoblauchzehen ½ Zitrone(Bioqualität) 3-4 EL frische Kräuter, gehackt(Rosmarin, Thymian,…

Rinderfilet auf Rotwein-Schokoladen-Sauce

Rinderfilet auf Rotwein-Schokoladen-Sauce

Ein Gericht für Feinschmecker, saftig zartes Filet bei Niedrigtemperatur gegart und auf leckerer Rotwein-Schokoladen-Sauce, mit Kartoffelpüree und Gemüse serviert Arbeitszeit: 45 Min. Backzeit: 90-120 Min. Für 2-3 Personen: Für das Rinderfilet und die Sauce: 500 g Rinderfilet 20 g kalte Butter 75 g Bitterschokolade(80-90…

Bobotie

Bobotie

Fruchtiger und würziger südafrikanischer Hackfleischauflauf Arbeitszeit: 40 Min. Backzeit: 30 Min. Für 6 Personen: Für Hackfleischauflauf: 800 g Rinderhackfleisch 6 Eier 150 ml Wasser 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 10 getrocknete Aprikosen 3 EL Mango-Chutney 1 Chilischote 50 g gehobelte Mandeln 1 EL geriebener Ingwer…