Ofengemüse 

Ofengemüse

Leckere und einfache vegetarische Mahlzeit, Gemüse vom Blech mit Avocado-Basilikum-Sauce Arbeitszeit: 30 Min. Für 3 Personen: Für Ofengemüse: 2 große Karotten 300 g grüne Spargel oder Zucchini  1 Fenchelknolle oder 1/2  kleiner Blumenkohl 3-4 Spitzpaprika 2-3 rote Zwiebeln 4-5 EL Rapsöl Saft von ½…

Parmesan-Crostini mit Zucchini und Tomaten

Parmesan-Crostini mit Zucchini und Tomaten

Schnellzubereitete mediterrane Vorspeise. Zucchini, Tomaten und Ciabatta Scheiben mit Parmesan Käse überbacken Arbeitszeit: 10 Min. Backzeit: 10 Min. Für 2 Personen: 4-6 Scheiben Ciabatta Brot 1 Zucchini 4-6 kleine Tomaten 50 g Parmesan Käse 5 EL Olivenöl 1 EL Thymian Blätter Backofen auf 200…

Rosenkohl-Püree

Leichte und leckere Beilage zu Fleisch und Geflügel, Rosenkohl schonend auf Dampf gegart und mit Zitrone, Butter und Muskatnuss verfeinert Arbeitszeit: 20 Min. Kochzeit: 15 Min. Für 4 Personen: 800 g Rosenkohl ½ Porree (grüner Teil) 1 EL Rapsöl ½ Zitrone(Bioqualität) 50 g Butter…

Bunte Rüben mit Äpfeln und Walnüssen

Bunte Rüben mit Äpfeln und Walnüssen

Leckere herbstliche Beilage zu Fleischgerichten aus bunten Rüben, Äpfeln und Walnüssen Arbeitszeit: 15 Min. Kochzeit: 20 Min. Für 4 Personen: 500 g bunte Rüben/Beten 300 g Äpfel 50 g Walnüsse 2 EL Sonnenblumenöl 200 ml Apfelsaft 1 EL Honig 1 EL Zitronensaft ½ Bunt…

Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe

Rezept aus der französischen Küche, leichte und leckere vegetarische Suppe, mit Weißwein und Thymian verfeinert und mit kross gebackenen Ciabatta Scheiben mit Bergkäse serviert Arbeitszeit: 25 Min. Backzeit: 10 Min. Für 4 Personen: 600 g Zwiebeln 3-4 Knoblauchzehen 125 ml Weißwein trocken 1000 ml…

Blumenkohl-Frittata

Blumenkohl-Frittata

Frittata ist ein Omelett auf Italienisch.  Sie wird mit beliebigem Gemüse zubereitet und warm als Hauptgericht serviert oder kalt als Vorspeise in kleineren Stücken zum Aperitif gereicht. Probieren Sie mal Blumenkohl-Frittata, verfeinert mit Lauchzwiebeln und Parmesan.  Servieren Sie dazu Kräuter-Dip und Rucola-Salat, so zaubern…

Gemüsebrühe Paste

Gemüsebrühe Paste

Nie mehr Brühwürfel kaufen! Selbstgemachte Gemüsebrühe Paste für die Herstellung von einer Gemüsebrühe. Das frische Gemüse wird  fein zerkleinert, mit Salz und Öl konserviert und dadurch lange haltbar gemacht. Für 800 ml Glas: 1 rote Paprika 100 g Karotten 50 g Petersilienwurzeln 100 g…

Bärlauch Gnocchi mit grünem Spargel

Bärlauch Gnocchi

Himmlisch lecker, himmlisch grün, Bärlauch Gnocchi mit grünem Spargel in Orangen-Salbei-Butter Arbeitszeit: 30 Min. Für 4 Personen: Für Gnocchi: 800 g Kartoffeln(mehligkochend) 200 g Mehl 50 g frische Bärlauch Blätter 1 Ei Salz Pfeffer 3 EL Olivenöl Für Spargel-Gemüse: 500 g grüne Spargel Saft…

Spinat-Karotten-Salat

Spinat-Karotten-Salat

Leckerer Salat aus frischem Spinat und Karotten, verfeinert mit fruchtigen Physalis und gerösteten Haselnüssen Arbeitszeit: 15 Min. Für 6 Personen: 300 g Karotten 100 g Babyspinat 70 g geröstete Haselnüsse 1 Päckchen Physalis 2 EL Zitronensaft 2-3 EL Walnussöl Salz Pfeffer Karotten waschen, fein…

Karotten-Lauch-Tarte

Karotten-Lauch-Tarte

Leckere Gemüse-Tarte  auf einem Dinkelteig-Boden, verfeinert mit Creme fraiche und würzigem Bergkäse Arbeitszeit: 25 Min. Backzeit: 30 Min. Für 6 Personen: Für den Teig: 170 g Dinkelmehl Typ 630 75 g Butter 1 Ei 1 EL Wasser Prise Salz Für die Füllung: 400 g…