Geschmortes Kaninchen mit cremiger Polenta

Geschmortes Kaninchen mit cremiger Polenta

Kaninchen in Weißwein mit Gemüse und mediterranen Kräutern geschmort und mit cremiger Polenta mit Parmesan serviert  Arbeitszeit: 40 Min. Kochzeit: 45 Min. Für 4 Personen: 1 Kaninchen (geteilt in 4 Teile) 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 Karotten 2 Rosmarinzweige 4 Thymianzweige 1 Salbeizweig 2-3…

Zitronenhähnchen

Zitronenhähnchen

Einfache, würzige mediterrane Hauptmahlzeit, Hähnchenschenkel in Zitronenmarinade mit mediterranen Kräutern, Knoblauch und Kartoffeln im Backofen zubereitet Arbeitszeit: 20 Min. Backzeit: 45 Min. Für 4 Personen: 4 Hähnchenschenkel 1000 g Kartoffeln 1 Zitrone (Bioqualität) 5-6 Knoblauchzehen 2-3 Zweige Rosmarin 4-5 Zweige Thymian 1 EL Senf…

Entenkeule

Entenkeule

Köstliches Winter-Gericht, Entenkeule auf Gemüsebeet gegart, mit Weißwein, Orangen und Wacholder verfeinert Arbeitszeit: 15 Min. Backzeit: 90 Min. Für 4 Personen: 2 Entenkeulen 1 Karotte 1 Zwiebel 3 cm Ingwer 3 Lorbeerblätter 6-8 Wacholderbeeren ½ Orange (Bioqualität) 150 ml Weißwein trocken 100 ml Apfelsaft…

Hirschsteak

Hirschsteak

Leckeres winterliches Wildgericht für Feinschmecker, rosa Steak aus der Hirschkeule mit Brandweinsoße Arbeitszeit: 10 Min. Für 1 Person: 170 g Hirschsteak(aus der Keule) 1 TL Butterschmalz Salz Pfeffer 1 TL Butter 2 cl Brandwein Das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank…

Rinderleber mit Quitten und Pastinakenpüree

Rinderleber mit Quitten und Pastinakenpüree

Rustikales und deftiges Herbst-Gericht, Rinderleber mit Majoran gebraten, mit karamellisierter Quitte und gerösteter Zwiebel auf Pastinaken-Kartoffelpüree serviert Arbeitszeit: 40 Min. Für 2 Personen: 300-400 g Rinderleber in ca. 1 cm Scheiben geschnitten 1 Quitte 300 g Kartoffeln 300 g Pastinaken 1 große Zwiebel 2-3…

Kürbis gefüllt

Kürbis gefüllt

Leckeres Herbst-Gericht, Kürbis Hokkaido gefüllt mit Hackfleisch und  Gemüse Arbeitszeit: 30 Min. Backzeit: 45 Min. Für 3-4 Personen: 2 Kürbisse je. ca. 600 g 600 g Hackfleisch 1 Karotte 1 Zwiebel 1 EL frischer Ingwer gerieben ½ Chilischote 2 EL Rapsöl Tomaten 1 EL…

Ossobuco mit cremiger Polenta

Ossobuco mit cremiger Polenta

Übersetzt – „Knochen mit Loch“ – ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, Kalbshaxe mit Gemüse geschmort und mit cremiger Polenta serviert. Arbeitszeit: 35 Min. Garzeit: 90 Min. Für 6 Personen: Für Ossobuco: 6 Kalbshaxen Scheiben(insgesamt ca. 2 kg) 3 Zwiebeln 4 Karotten 3 Staudenselleriestangen…

Blumenkohl-Frittata

Blumenkohl-Frittata

Frittata ist ein Omelett auf Italienisch.  Sie wird mit beliebigem Gemüse zubereitet und warm als Hauptgericht serviert oder kalt als Vorspeise in kleineren Stücken zum Aperitif gereicht. Probieren Sie mal Blumenkohl-Frittata, verfeinert mit Lauchzwiebeln und Parmesan.  Servieren Sie dazu Kräuter-Dip und Rucola-Salat, so zaubern…

Rindersteak mit Pilzen

Rindersteak mit Pilzen

Leckere Mahlzeit schnell zubereitet, Rindersteak gegrillt mit Pilzen und Brombeer-Chutney Arbeitszeit: 15 Min. Für 1 Person: Ca. 200 g Rindersteak 200 g Pilze(Kräuterseitlinge, Austernpilze) 1 Knoblauchzehe 3 TL Butterschmalz 2 Lauchzwiebeln 2-3 Petersilienzweige 1 Rosmarinzweig Salz Pfeffer Das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung…

Schweinemedaillons in Lavendel-Sahnesauce

Schweinemedaillons in Lavendel-Sahnesoße

Einfaches Sommer-Gericht für Feinschmecker Lavendel ist ein feines mediterranes Gewürz mit dem süßen Duft der Sommersonne. Die Blüten und Blätter von Lavendel werden nur in kleineren Mengen zum Würzen genommen, das verleiht den Speisen eine feine provenzalische Note. Schlemmen Sie heute wie auf einer…