Geschmortes Kaninchen mit cremiger Polenta

Geschmortes Kaninchen mit cremiger Polenta

Kaninchen in Weißwein mit Gemüse und mediterranen Kräutern geschmort und mit cremiger Polenta mit Parmesan serviert  Arbeitszeit: 40 Min. Kochzeit: 45 Min. Für 4 Personen: 1 Kaninchen (geteilt in 4 Teile) 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 2 Karotten 2 Rosmarinzweige 4 Thymianzweige 1 Salbeizweig 2-3…

Parmesan-Crostini mit Zucchini und Tomaten

Parmesan-Crostini mit Zucchini und Tomaten

Schnellzubereitete mediterrane Vorspeise. Zucchini, Tomaten und Ciabatta Scheiben mit Parmesan Käse überbacken Arbeitszeit: 10 Min. Backzeit: 10 Min. Für 2 Personen: 4-6 Scheiben Ciabatta Brot 1 Zucchini 4-6 kleine Tomaten 50 g Parmesan Käse 5 EL Olivenöl 1 EL Thymian Blätter Backofen auf 200…

Zitronenhähnchen

Zitronenhähnchen

Einfache, würzige mediterrane Hauptmahlzeit, Hähnchenschenkel in Zitronenmarinade mit mediterranen Kräutern, Knoblauch und Kartoffeln im Backofen zubereitet Arbeitszeit: 20 Min. Backzeit: 45 Min. Für 4 Personen: 4 Hähnchenschenkel 1000 g Kartoffeln 1 Zitrone (Bioqualität) 5-6 Knoblauchzehen 2-3 Zweige Rosmarin 4-5 Zweige Thymian 1 EL Senf…

Mascarpone-Creme mit Zitrone und Rosmarin

Mascarpone-Creme mit Zitrone und Rosmarin

Leckeres, schnell zubereitetes Dessert aus Mascarpone und Joghurt mit frischer Zitrone und Rosmarin Arbeitszeit: 10 Min. Ruhezeit: 1-2 Std. Für 6 Personen: 250 g Mascarpone 500 g Joghurt(10%Fettgehalt) 1 Zitrone(Bioqualität) 3 EL Rohzucker 1 TL Rosmarin Nadel Rosmarin Nadeln ganz fein hacken. Zitrone waschen,…

Ossobuco mit cremiger Polenta

Ossobuco mit cremiger Polenta

Übersetzt – „Knochen mit Loch“ – ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, Kalbshaxe mit Gemüse geschmort und mit cremiger Polenta serviert. Arbeitszeit: 35 Min. Garzeit: 90 Min. Für 6 Personen: Für Ossobuco: 6 Kalbshaxen Scheiben(insgesamt ca. 2 kg) 3 Zwiebeln 4 Karotten 3 Staudenselleriestangen…

Gremolata

Gremolata

Kräuter-Würzmischung aus der italienischen Küche, frische Petersilie, Zitronenschale und Knoblauch werden fein gehackt und als Topping auf gegartes Fleisch, Fisch oder Gemüsegerichte gegeben, Gremolata kann auch mit Zitronensaft und Olivenöl verfeinert werden. Arbeitszeit: 10 Min. Für 4 Personen: ½ Bunt Petersilie 1 Zitrone(Bio) 2-3…

Blumenkohl-Frittata

Blumenkohl-Frittata

Frittata ist ein Omelett auf Italienisch.  Sie wird mit beliebigem Gemüse zubereitet und warm als Hauptgericht serviert oder kalt als Vorspeise in kleineren Stücken zum Aperitif gereicht. Probieren Sie mal Blumenkohl-Frittata, verfeinert mit Lauchzwiebeln und Parmesan.  Servieren Sie dazu Kräuter-Dip und Rucola-Salat, so zaubern…

Tomaten-Brot-Salat

Tomaten-Brot-Salat

Tomaten-Brot-Salat oder Panzanella ist ein typischer toskanischer Sommersalat aus Tomaten, geröstetem Brot und Oliven, verfeinert mit frischem Basilikum, Olivenöl und Balsamico, eine leckere Beilage zum Grillen. Arbeitszeit: 20 Min. Für 4 Personen: 800 g frische Tomaten 6-8 Scheiben Ciabatta Brot 100 g Oliven getrocknet…

Lavendel-Dessert mit Pfirsichen

Lavendel-Joghurt-Creme mit karamellisierten Pfirsichen

Leichtes Sommer-Dessert mit feinem Lavendelaroma Lavendel ist ein feines mediterranes Gewürz mit dem süßen Duft der Sommersonne. Schlemmen Sie heute wie auf einer Reise in der Provence und probieren Sie aus meiner Lavendel-Küche köstliche Lavendel-Joghurt-Creme mit karamellisierten Pfirsichen. Arbeitszeit: 10 Min. Ruhezeit: 2-3 St….

Aprikosen gefüllt mit Ziegenkäse und Lavendel

Aprikosen gefüllt mit Ziegenkäse und Lavendel

Lavendel ist ein feines mediterranes Gewürz mit dem süßen Duft der Sommersonne.  Die Blüten und Blätter von Lavendel werden nur in kleineren Mengen zum Würzen genommen, das verleiht den Speisen eine feine provenzalische Note. Schlemmen Sie heute wie auf einer Reise in der Provence…