Pfirsich-Salsa

Pfirsich-Salsa

Fruchtig, scharf und würzig, eine bunte Sommerparty-Begleitung aus reifen Pfirsichen, roter Zwiebel und frischem Chili, mit Zitrone und Honig verfeinert. Eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Käse. Arbeitszeit: 15 Min. Für 4 Personen: 2 Pfirsiche 1 kleine rote Zwiebel ½ Chilischote ½…

Zwetschgenkuchen

Zwetschgenkuchen

Ein saftiger Sommer-Kuchen Arbeitszeit: 25 Min. Ruhezeit: 60 Min. Backzeit: 35 Min. Für 1 Backblech: Für den Teig: 400 g Dinkelmehl Typ 630 150 ml lauwarme Milch 20 g frische Hefe 100 g weiche Butter 30 g Rohzucker 2 Eier Prise Salz Für den…

Flammkuchen mit Kirschen

Flammkuchen mit Kirschen

Feines fruchtig-herzhaftes Sommergericht Knuspriger Hefeteigboden belegt mit Kirschen, Thymian und Cashewnuss-Soße Sommerzeit ist Kirschenzeit. Kirschbäume stehen voll mit Früchten beladen und warten auf die Ernte. Die Kirschsaison ist nicht lang, von Juni bis August und das ist die Zeit für raffinierte Kirschen-Gerichte. Probieren Sie…

Griechischer Joghurt mit Weintrauben

Griechischer Joghurt mit Weintrauben

Leckeres mediterranes Dessert, mit Honig karamellisierte Weintrauben und Mandeln auf griechischem Joghurt Arbeitszeit: 20 Min. Für 6 Personen: 800-900 g griechische Joghurt (10% Fettgehalt) 500 g kernlose Weintrauben 100 g Mandelstifte 3-4 EL Honig 1 EL Olivenöl Prise Vanillepulver Weintrauben waschen, abtropfen lassen, halbieren….

Gebratene Quitte mit Honig

Gebratene Quitte mit Honig

Einfaches und leckeres orientalisches Dessert, die Quitte gebraten, mit Honig verfeinert, mit Granatapfelkernen und Sahnejoghurt serviert Arbeitszeit: 20 Min. Für 4 Personen: 2 Quitten 2 EL Zitronensaft 1 EL Honig 1 EL Sonnenblumenöl ½ Granatapfel Quitten gründlich waschen, vierteln, die Kerngehäuse rausschneiden, das Fruchtfleisch…

Käsebällchen mit karamellisierter Quitte

Käsebällchen mit karamellisierter Quitte

Leckere Herbst-Winter-Vorspeise Würziger Saint Agur Käse wird  mit Frischkäse verfeinert, mit gehackten Kürbiskernen ummantelt und mit fruchtiger, süß-saurer Quitte in weißem Portwein ergänzt. Es ist ein Genuss! Arbeitszeit: 35 Min. Für 3 Personen: 1 große Quitte 100 g Frischkäse Natur 100 g Saint Agur…

Apfel-Relish

Apfel-Relish

Pikante Apfelwürfel mit Apfelessig eingekocht, eine gute Ergänzung zu Fleisch-oder Lebergerichten Arbeitszeit: 25 Min. Kochzeit: 15 Min. Für 250 ml-Glas: 500g Äpfel 60 g Rohrzucker 40 ml Apfelessig 1 Zwiebel 1 Chilischote Saft von einer halben Zitrone 10 Kardamomkapseln Die Kardamomkapseln öffnen und die…

Feigensenf

Feigensenf

Herbstliche Phantasie, süß-würzig, passt am besten zu Käse oder auch einfach so zum Naschen, man kann ihm nicht wiederstehen, es ist ein Genuss! Arbeitszeit: 15 Min. Ruhezeit: 90 Min. Für 250 ml-Glas: 250 g frischen Feigen 125 g Rohrzucker Saft von einer halben Zitrone…

Apfel-Dessert

Apfel-Dessert

Karamellisierte Apfelstückchen mit Gewürzen und Haselnüssen auf griechischem Joghurt   Arbeitszeit: 20 Min. Für 6 Personen: 600 ml griechischer Joghurt (Fettgehalt 10%) 700 g Äpfel 100 g Haselnüsse 4 EL Honig 1 EL Mandel-oder Rapsöl ½ Zitrone (Bioqualität) 3 EL Calvados oder Apfelsaft Prise…

Zimt-Buchteln mit Pflaumenkompott

Zimt-Buchteln mit Pflaumenkompott

Eine leckere Nachspeise oder auch eine Hauptmahlzeit Arbeitszeit: 30 Min. Ruhezeit: 60 Min. Backzeit: 20 Min. Für 6-8 Personen: Für den Teig: 400 g Dinkelmehl Typ 630 150 ml lauwarme Milch 20 g frische Hefe 100 g weiche Butter 30 g Rohzucker 2 Eier…