Wassermelonen-Lassi

Wassermelonen-Lassi

Leckerer Durstlöscher, so wunderbar erfrischend an heißen Sommertagen. Lassi ist ein kaltes Getränk aus der indischen Küche, hilft die Schärfe des Essens abzumildern und wird aus Naturjoghurt, Gewürzen und verschiedenen Früchten gemixt. Das passt wunderbar zu einem Grillabend oder auch einfach zwischendurch. Probieren Sie…

Fladenbrot

Fladenbrot

Leckeres Dinkel-Fladenbrot aus Hefeteig mit Olivenöl und Schwarzkümmel verfeinert Arbeitszeit: 15 Min. Ruhezeit: 75 Min. Backzeit: 8 Min. Für 6 Personen: 250 ml lauwarmes Wasser 20 g Hefe 450 g Dinkelmehl (Typ 630) 1 EL Olivenöl 1 Prise Zucker 1 Prise Salz 1 EL…

Gebratene Quitte mit Honig

Gebratene Quitte mit Honig

Einfaches und leckeres orientalisches Dessert, die Quitte gebraten, mit Honig verfeinert, mit Granatapfelkernen und Sahnejoghurt serviert Arbeitszeit: 20 Min. Für 4 Personen: 2 Quitten 2 EL Zitronensaft 1 EL Honig 1 EL Sonnenblumenöl ½ Granatapfel Quitten gründlich waschen, vierteln, die Kerngehäuse rausschneiden, das Fruchtfleisch…

Lamm-Quitten-Eintopf

Lamm-Quitten-Eintopf

Leckerer orientalischer Eintopf, Lammfleisch geschmort mit Quitten, Zwiebeln und getrockneten Aprikosen, verfeinert mit Kreuzkümmel, Kardamom und Koriander Arbeitszeit: 25 Min. Kochzeit: 45 Min. Für 6 Personen: 1000 g frisches Lammfleisch 2 Quitten 150 ml Weißwein 500 ml Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 4-5 Knoblauchzehen 100 g…

Hirse orientalisch

Hirse orientalisch

Leckere und würzige Beilage aus der orientalischen Küche, Goldhirse mit Gewürzen, Salzzitrone und Chili, verfeinert mit süß-säuerlichen Granatapfelkernen Arbeitszeit: 20 Min. Für 6 Personen: 250 g Goldhirse 500 ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 EL Ingwer gerieben 1 TL gemahlener Koriander…

Feldsalat mit Fetakäse und Granatapfelkernen

Feldsalat mit Gurke und Fetakäse

Leckerer orientalischer Salat für Herbst und Winter mit Gurke, Fetakäse und roter Zwiebel, mit Granatapfelkernen verfeinert Arbeitszeit: 10 Min. Für 6 Personen: 100 g Feldsalat 1 Gurke 1 roter Zwiebel 150 g Fetakäse ½ Granatapfel 2 EL Olivenöl 2 EL frischer Zitronensaft Salz Pfeffer…

Geröstete Kichererbsen

Geröstete Kichererbsen

Kichererbsen gekocht und im Backofen geröstet, als Beilage für Suppen oder einfach als Snack Arbeitszeit: 10 Min. Backzeit: 35 Min. Ruhezeit: 12 Std. Für 6 Personen: 100 g getrocknete Kichererbsen 1 EL Rapsöl Salz Curry-oder Paprikapulver Die Kichererbsen über Nacht einweichen, danach abgießen, in…

Kürbis-Quitten-Suppe

Kürbis-Quitten-Suppe

Leckere herbstliche Cremesuppe mit Kardamom verfeinert Arbeitszeit: 20 Min. Kochzeit: 15 Min. Für 6 Personen: 500 g Kürbisfleisch 1 Quitte (ca. 250-300 g ) 1 Zwiebel 1 Chilischote 750 ml Gemüsebrühe 2 EL Rapsöl 1-2 EL Kürbiskernöl 5-6 Kardamomkapseln Salz Kürbisfleisch würfeln. Quitte gründlich…

Grüne Bohnen-Lamm-Pfanne

Grüne Bohnen-Lamm-Pfanne

Einfaches und leckeres orientalisches Sommer-Gericht Arbeitszeit: 20 Min. Kochzeit: 50 Min. Für 4 Personen: 600-700 g Lammfleisch 500 g grüne Bohnen 1 große Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen 2 Tomaten 1 Chilischote 50 g Rosinen 2 EL Rapsöl 250 ml Weißwein 3-4 Stängel Petersilie 1 EL…