Belugalinsen-Ananas-Salat

Belugalinsen-Ananas-Salat

Leckere und einfache Beilage, fein würziger Belugalinsen-Salat, verfeinert mit frischer Ananas, Chili und Koriander Arbeitszeit: 15 Min. Für 4 Personen: 150 g Belugalinsen 200 g frische Ananasfruchtfleisch ½ Chilischote 1 Bund Schnittlauch ½ Bunt frischer Koriander 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Belugalinsen…

Pfirsich-Salsa

Pfirsich-Salsa

Fruchtig, scharf und würzig, eine bunte Sommerparty-Begleitung aus reifen Pfirsichen, roter Zwiebel und frischem Chili, mit Zitrone und Honig verfeinert. Eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Käse. Arbeitszeit: 15 Min. Für 4 Personen: 2 Pfirsiche 1 kleine rote Zwiebel ½ Chilischote ½…

Tomaten-Brot-Salat

Tomaten-Brot-Salat

Tomaten-Brot-Salat oder Panzanella ist ein typischer toskanischer Sommersalat aus Tomaten, geröstetem Brot und Oliven, verfeinert mit frischem Basilikum, Olivenöl und Balsamico, eine leckere Beilage zum Grillen. Arbeitszeit: 20 Min. Für 4 Personen: 800 g frische Tomaten 6-8 Scheiben Ciabatta Brot 100 g Oliven getrocknet…

Spinat-Karotten-Salat

Spinat-Karotten-Salat

Leckerer Salat aus frischem Spinat und Karotten, verfeinert mit fruchtigen Physalis und gerösteten Haselnüssen Arbeitszeit: 15 Min. Für 6 Personen: 300 g Karotten 100 g Babyspinat 70 g geröstete Haselnüsse 1 Päckchen Physalis 2 EL Zitronensaft 2-3 EL Walnussöl Salz Pfeffer Karotten waschen, fein…

Chakalaka-Salat

Chakalaka-Salat

Südafrikanischer Salat aus Karotten, Paprika und Spitzkohl mit weißen Bohnen Arbeitszeit: 30 Min. Kochzeit: 60 Min. Ruhezeit: 12 Std. Für 6 Personen: 100 g getrocknete weiße Bohnen 300 g Spitzkohl 2 grüne Paprika 2 große Karotten 1 Zwiebel 1 Chilischote 1 EL geriebener Ingwer…

Tomaten-Salat mit Oliven und Fetakäse

Tomaten-Salat mit Oliven und Fetakäse

Einfache, mediterrane Vorspeise Tomaten, Oliven und Fetakäse verfeinert mit roter Zwiebel, Kapern und Olivenöl Arbeitszeit: 10 Min. Für 6 Personen: 1000 g Cocktailtomaten 300 g Fetakäse 1 rote Zwiebel 200 g Oliven 1 Chilischote 3 EL Kapern 1 TL frische Thymian Blätter 2 EL…

Feldsalat mit Fetakäse und Granatapfelkernen

Feldsalat mit Gurke und Fetakäse

Leckerer orientalischer Salat für Herbst und Winter mit Gurke, Fetakäse und roter Zwiebel, mit Granatapfelkernen verfeinert Arbeitszeit: 10 Min. Für 6 Personen: 100 g Feldsalat 1 Gurke 1 roter Zwiebel 150 g Fetakäse ½ Granatapfel 2 EL Olivenöl 2 EL frischer Zitronensaft Salz Pfeffer…

Staudensellerie-Apfel-Salat

Staudensellerie-Apfel-Salat

Rohkost-Salat, passt gut zu Geflügel-oder Fischgerichten Arbeitszeit: 20 Min. Für 6 Personen: 1 Staudensellerie 2 Äpfel 2-3 Lauchzwiebeln 2 EL Olivenöl Zitronensaft von der halben Zitrone Salz Pfeffer Selleriestangen waschen, längs halbieren, danach kleinwürfeln. Lauchzwiebel waschen, klein schneiden. Die Äpfel waschen, aufschneiden, entkernen, ebenso…

Coleslaw

Coleslaw

Amerikanischer Krautsalat Schnellzubereiteter Kraut-Karotten-Salat, als Beilage zu Fleisch-oder Geflügel oder einfach gut mit Potato-Wedges Arbeitszeit: 15 Min. Ruhezeit: 2-8 Std. Für 6 Personen: 600-700 g Spitzkohl 1 große Karotte 1 Zwiebel 4 EL Schmand oder saure Sahne 4 EL Mayonnaise Salz Pfeffer Spitzkohl vierteln,…

Spitzkohl-Weintrauben-Salat

Spitzkohl-Weintrauben-Salat

 Die Süße von Weintrauben ist eine gute Ergänzung für  einen herzhaften Kohlgeschmack Arbeitszeit: 15 Min. Für 6 Personen: 500 g Spitzkohl 250 g Weintrauben (kernlose) 1 Bund Schnittlauch 1 EL Apfelessig 2 EL Olivenöl  Salz  Pfeffer Spitzkohl halbieren, ohne Strunk fein hobeln. Weintrauben halbieren….