Cranberry-Orangen-Chutney

Cranberry-Orangen-Chutney

Würziges süß-saures Chutney als Ergänzung zu Blauschimmelkäse oder Wild-und Fleischgerichten, verfeinert mit Kardamom, Chili und Ingwer Arbeitszeit: 15 Min. Für 6 Personen: 250 g frische Cranberry 1 Zwiebel 2 Orangen(Bioqualität) 3 EL Rohzucker 1 EL frischer Ingwer gerieben ½  Chilischote 2 EL Rapsöl 10…

Brombeer-Chutney

Brombeer-Chutney

Würzige, süß-saure Ergänzung zu dunklem Fleisch oder zu verschiedenen Käsesorten aus Brombeeren und roten Zwiebeln, mit Rotwein, Rosmarin und Chili verfeinert. Arbeitszeit: 30 Min. Für 4 Personen: 400 g Brombeeren 2 rote Zwiebeln 1 Chilischote 2 Rosmarinzweige 2 EL Rohrzucker 100 ml Rotwein 2…

Zitronenbutter

Zitronenbutter

Zitronenbutter schmeckt sehr gut zu gegrilltem Geflügel, Fisch oder auch mit Gemüse. Die kalte Butter wird einfach auf heißem Fleisch oder Gemüse zum Schmelzen aufgelegt. Arbeitszeit: 10 Min. Für 6 Personen: 125 g weicher Butter ½ Zitrone(Bioqualität) 1 EL frische fein gehackte Zitronenmelisse Blätter(ersatzweise…

Knoblauch-Kräuter-Dip

Knoblauch-Kräuter-Dip

Würziger und einfacher mediterraner Joghurt-Dip mit Kräutern, Knoblauch und Zitrone, passt zu Fleisch-und Geflügelgerichten, sowie zu Kartoffel und Gemüse. Arbeitszeit: 10 Min. Für 6 Personen: 500 g Joghurt 1-2 Knoblauchzehen 1 grüne Chilischote ½ Schnittlauch Bund 5-6 Zweige frischer Oregano 3-4 Zweige frische Petersilie…

Rucola-Pesto

Rucola-Pesto

Leckere, würzige Ergänzung zu Nudelgerichten aus der mediterranen Küche, frische Rucola und Walnüsse verfeinert mit Olivenöl, Knoblauch und Parmesan Arbeitszeit: 10 Min. Für 4 Personen: 50 g Rucola 1-2 Knoblauchzehen 50 g Walnüsse 50 g Parmesan Käse gerieben 100 ml Olivenöl 1 EL frische…

Garnelen mit Avocado-Dipp

Garnelen mit Avocado-Dipp

Garnelen-Häppchen mit leckerem Avocado-Dip, verfeinert mit Bärlauch, Zitrone und Chili. Tolle Idee für eine Party Arbeitszeit: 20 Min. Für 2 Personen: 200 g Riesengarnelen 1-2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 1 EL Butter Chilipulver Salz Pfeffer Für die Avocado-Dip: 1 reife Avocado 6-8 frische Bärlauch…

Bärlauch Paste

Bärlauch Paste

So einfach können Sie Bärlauch aufbewahren und über das  ganze Jahr seinen frischen Frühlingsgeschmack genießen. Bärlauch, leckeres Wildkraut mit frischem Knoblaucharoma, kommt als erster Frühlingsbote in unsere Küche und wird zum Verfeinern von verschiedenen Speisen verwendet. Leider ist die Erntezeit von Bärlauch kurz und…

Senf-Honig-Dip

Senf-Honig-Dip

Leckerer Dip mit Creme fraiche, süß und würzig, passt gut  zu Gemüse oder Fleischgerichten. Arbeitszeit: 5 Min. Für 6 Personen: 300g Creme fraiche 3 EL Honig 2 EL scharfer Senf 2 EL Dijon Senf Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, zu Gemüse oder Fleischgerichten…

Apfel-Relish

Apfel-Relish

Pikante Apfelwürfel mit Apfelessig eingekocht, eine gute Ergänzung zu Fleisch-oder Lebergerichten Arbeitszeit: 25 Min. Kochzeit: 15 Min. Für 250 ml-Glas: 500g Äpfel 60 g Rohrzucker 40 ml Apfelessig 1 Zwiebel 1 Chilischote Saft von einer halben Zitrone 10 Kardamomkapseln Die Kardamomkapseln öffnen und die…

Feigensenf

Feigensenf

Herbstliche Phantasie, süß-würzig, passt am besten zu Käse oder auch einfach so zum Naschen, man kann ihm nicht wiederstehen, es ist ein Genuss! Arbeitszeit: 15 Min. Ruhezeit: 90 Min. Für 250 ml-Glas: 250 g frischen Feigen 125 g Rohrzucker Saft von einer halben Zitrone…