Tomatensauce

Tomatensauce

Leckere und einfache Sauce, passt gut zu Nudeln oder Gemüse sowie für die Pizzazubereitung Arbeitszeit: 15 Min. Für 2 Personen: 350 ml passierte Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 30 g Rosinen ½ Chilischote 1 EL Thymian Blätter 100 ml Rotwein 2 EL Rapsöl Salz…

Walnuss-Petersilien-Pesto

Walnuss-Petersilien-Pesto

Gute Ergänzung für Pasta, Fleisch-und Pilzgerichte oder auch als Topping für Salate Arbeitszeit: 5 Min. Für 4 Personen: 100 g Walnüsse 120 ml Olivenöl ½ Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 1 EL Apfelessig ½ TL Salz Prise Pfeffer Knoblauchzehe schälen, klein schneiden. Petersilie waschen, abtrocknen,…

Mango-Chutney

Mango-Chutney

Leichte und fruchtige Ergänzung zu Gemüse-und Fleischgerichten Arbeitszeit: 20 Min. Für 6 Personen: 2 Mango 1 Zwiebel 1 Chilischote 200 ml Weißwein 1EL Senfpulver 1 EL Zucker 1-2 EL Öl Salz Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen, kleinwürfeln. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, feinhacken. Zwiebel…

Meerrettich

Meerrettich

Scharfe und aromatische Ergänzung zu Fleisch, Geflügel und Fisch Arbeitszeit: 10 Min. Für 500 ml Glas: 250 g frische Meerrettichwurzel 50 g Rote Bete 1 EL Salz 2 EL Rohrzucker 3 EL Apfelessig 100 ml Trinkwasser Meerrettichwurzel und Rote Bete schälen, waschen, klein schneiden….