Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe

Rezept aus der französischen Küche, leichte und leckere vegetarische Suppe, mit Weißwein und Thymian verfeinert und mit kross gebackenen Ciabatta Scheiben mit Bergkäse serviert Arbeitszeit: 25 Min. Backzeit: 10 Min. Für 4 Personen: 600 g Zwiebeln 3-4 Knoblauchzehen 125 ml Weißwein trocken 1000 ml…

Brennnesselsuppe

Brennnesselsuppe

Leckere Grüße aus dem Wald Der Frühling ist die Zeit für leckere Brennnessel-Gerichte. Brennnessel – würziges und schmackhaftes Wildkraut, enthält viele Nähr- und Vitalstoffe, gilt in der Naturheilkunde als Heilmittel gegen verschiedene Leiden und wird ebenso kulinarisch hoch geschätzt. Ernten Sie zum Verzehren nur…

Linsensuppe mit Bratwurst Bällchen

Linsensuppe mit Bratwurst-Bällchen

Rustikaler Eintopf mit Tellerlinsen, Gemüse und Bällchen aus Bratwurstfüllung, gut in der kalten Jahreszeit Arbeitszeit: 25 Min. Für 6 Personen: 1000 ml Gemüsebrühe 200 g getrocknete Tellerlinsen 2 Karotten 200 g Sellerie 1 Lauch(Porree) 100 g Tomaten 3 grobe Bratwürstchen 5 Stängel Petersilie etwas…

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

Leckerer, deftiger und sehr einfacher Kartoffel-Eintopf mit Würstchen und Schinkenspeck Arbeitszeit: 30 Min. Für 6 Personen: 700 g Kartoffeln mehlig 1 Porree 300 g Karotten 1500 ml Gemüsebrühe 2-3 Petersilienzweige 100 g Schinkenspeck gewürfelt 4-5 Wiener Würstchen 3 EL Sonnenblumenöl Prise Majoran getrocknet 2…

Maronensuppe

Maronensuppe

Raffiniertes Herbst-Winter-Gericht, cremige Maronensuppe, mit Sahne und Portwein verfeinert Arbeitszeit: 15 Min. Kochzeit: 15 Min. Für 4  Personen: 500 g gegarte Maronen 1 Zwiebel 1000 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 100 ml weißer Portwein 2 EL Butterschmalz 2-3 Stängel Petersilie Salz Pfeffer Ein Topf…

Kürbis-Quitten-Suppe

Kürbis-Quitten-Suppe

Leckere herbstliche Cremesuppe mit Kardamom verfeinert Arbeitszeit: 20 Min. Kochzeit: 15 Min. Für 6 Personen: 500 g Kürbisfleisch 1 Quitte (ca. 250-300 g ) 1 Zwiebel 1 Chilischote 750 ml Gemüsebrühe 2 EL Rapsöl 1-2 EL Kürbiskernöl 5-6 Kardamomkapseln Salz Kürbisfleisch würfeln. Quitte gründlich…

Gazpacho

Gazpacho

Kalte Gemüsesuppe für heiße Sommertage Arbeitszeit: 30 Min. Ruhezeit: 1-2 St. Für 6 Personen: 1000 g Tomaten 1 Salatgurke 1 rote Paprika 1 Lauchzwiebel 1-2 Knoblauchzehen Zitronensaft Salz Pfeffer Cayennepfeffer Lauchzwiebel waschen, in Ringe schneiden. Paprika entkernen und klein schneiden. Gurke und Knoblauch schälen…

Kalte Joghurt-Gurken-Suppe

Kalte Joghurt-Gurken-Suppe

Einfaches vegetarisches Gericht für heiße Sommertage. Leicht und lecker Arbeitszeit: 10 Min. Ruhezeit: 1-2 Std. Für 4 Personen: 600 ml Joghurt 300 ml Wasser 4 hartgekochte Eier 1 Salatgurke 1 Bund Schnittlauch ½ Bund Dill Salz Eier schälen, klein schneiden. Salatgurke waschen, feinwürfeln oder…

Kalte Tomatensuppe

Kalte Tomatensuppe

Einfache Schlankmacher-Suppe für heiße Sommertage aus frischen Tomaten mit Paprika-Gurken-Toping  Arbeitszeit: 15 Min. Für 6 Personen: 1200 g Tomaten 2EL Gemüsebrühe-Paste(Pulver) 1 Knoblauchzehe ½ Salatgurke 1 Paprika ½ Bund Schnittlauch ½ Bund Dill 1 EL frische Zitronensaft 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer Cayennepfeffer Die…

Kalte Tomatensuppe mit Frischkäsebällchen

Kalte Tomatensuppe mit Frischkäsebällchen

Eine leichte und leckere Sommerspeise aus frischen Tomaten und Schnittlauch-Pfeffer-Frischkäsebällchen  Arbeitszeit: 15 Min. Für 6 Personen: 1500 g Tomaten 2 EL Gemüsebrühe-Paste(Pulver) 1 Knoblauchzehe 1 EL Balsamico Bianco 500g Frischkäse 1 Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Die Tomaten waschen, klein schneiden, dabei die Stieleinsätze rausschneiden….