Ofengemüse 

Ofengemüse

Leckere und einfache vegetarische Mahlzeit, Gemüse vom Blech mit Avocado-Basilikum-Sauce Arbeitszeit: 30 Min. Für 3 Personen: Für Ofengemüse: 2 große Karotten 300 g grüne Spargel oder Zucchini  1 Fenchelknolle oder 1/2  kleiner Blumenkohl 3-4 Spitzpaprika 2-3 rote Zwiebeln 4-5 EL Rapsöl Saft von ½…

Belugalinsen-Ananas-Salat

Belugalinsen-Ananas-Salat

Leckere und einfache Beilage, fein würziger Belugalinsen-Salat, verfeinert mit frischer Ananas, Chili und Koriander Arbeitszeit: 15 Min. Für 4 Personen: 150 g Belugalinsen 200 g frische Ananasfruchtfleisch ½ Chilischote 1 Bund Schnittlauch ½ Bunt frischer Koriander 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Belugalinsen…

Flammkuchen mit Kirschen

Flammkuchen mit Kirschen

Feines fruchtig-herzhaftes Sommergericht Knuspriger Hefeteigboden belegt mit Kirschen, Thymian und Cashewnuss-Soße Sommerzeit ist Kirschenzeit. Kirschbäume stehen voll mit Früchten beladen und warten auf die Ernte. Die Kirschsaison ist nicht lang, von Juni bis August und das ist die Zeit für raffinierte Kirschen-Gerichte. Probieren Sie…

Spinat-Karotten-Salat

Spinat-Karotten-Salat

Leckerer Salat aus frischem Spinat und Karotten, verfeinert mit fruchtigen Physalis und gerösteten Haselnüssen Arbeitszeit: 15 Min. Für 6 Personen: 300 g Karotten 100 g Babyspinat 70 g geröstete Haselnüsse 1 Päckchen Physalis 2 EL Zitronensaft 2-3 EL Walnussöl Salz Pfeffer Karotten waschen, fein…

Chakalaka-Salat

Chakalaka-Salat

Südafrikanischer Salat aus Karotten, Paprika und Spitzkohl mit weißen Bohnen Arbeitszeit: 30 Min. Kochzeit: 60 Min. Ruhezeit: 12 Std. Für 6 Personen: 100 g getrocknete weiße Bohnen 300 g Spitzkohl 2 grüne Paprika 2 große Karotten 1 Zwiebel 1 Chilischote 1 EL geriebener Ingwer…

Bohnenaufstrich

Bohnenaufstrich

Feiner, würziger, veganer Brotaufstrich aus Bohnen verfeinert mit Walnüssen und Sonnenblumenöl Arbeitszeit: 30 Min. Ruhezeit: 12 Std. Kochzeit: 60 Min. Für 6 Personen: 200 g getrocknete Wachtel-oder Kidneybohnen 70 g Walnüsse 1 große Zwiebel 5 EL Sonnenblumenöl Salz Pfeffer Die Bohnen über Nacht einweichen,…

Auberginencreme

Auberginencreme

Leckere griechische Spezialität, Brotaufstrich aus gegrillten Auberginen mit Zwiebel, Thymian und Olivenöl Arbeitszeit: 15 Min. Backzeit: 20 Min. Ruhezeit: 1-2 St. Für 6 Personen: 2 Auberginen 1 Zwiebel  ½ grüne Chilischote 1 TL frische Thymian Blätter 1 EL Zitronensaft 3 EL Olivenöl Salz Auberginen…

Kürbis-Quitten-Suppe

Kürbis-Quitten-Suppe

Leckere herbstliche Cremesuppe mit Kardamom verfeinert Arbeitszeit: 20 Min. Kochzeit: 15 Min. Für 6 Personen: 500 g Kürbisfleisch 1 Quitte (ca. 250-300 g ) 1 Zwiebel 1 Chilischote 750 ml Gemüsebrühe 2 EL Rapsöl 1-2 EL Kürbiskernöl 5-6 Kardamomkapseln Salz Kürbisfleisch würfeln. Quitte gründlich…

Staudensellerie-Apfel-Salat

Staudensellerie-Apfel-Salat

Rohkost-Salat, passt gut zu Geflügel-oder Fischgerichten Arbeitszeit: 20 Min. Für 6 Personen: 1 Staudensellerie 2 Äpfel 2-3 Lauchzwiebeln 2 EL Olivenöl Zitronensaft von der halben Zitrone Salz Pfeffer Selleriestangen waschen, längs halbieren, danach kleinwürfeln. Lauchzwiebel waschen, klein schneiden. Die Äpfel waschen, aufschneiden, entkernen, ebenso…

Süßkartoffel-Wedges

Süßkartoffel-Wedges

Knusprige Süßkartoffel-Ecken mit Maisgrieß paniert und im Backofen gebacken, als Beilage zu Fleisch-und Geflügelgerichten oder einfach mit Krautsalat und Mango-Chutney genießen. Arbeitszeit: 10 Min. Backzeit: 20 Min. Für 6 Personen: 1000 g Süßkartoffel 2 EL Maisgrieß 2 EL Rapsöl Paprikapulver Salz Pfeffer Backofen auf…