Belugalinsen-Ananas-Salat

Belugalinsen-Ananas-Salat

Leckere und einfache Beilage, fein würziger Belugalinsen-Salat, verfeinert mit frischer Ananas, Chili und Koriander Arbeitszeit: 15 Min. Für 4 Personen: 150 g Belugalinsen 200 g frische Ananasfruchtfleisch ½ Chilischote 1 Bund Schnittlauch ½ Bunt frischer Koriander 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Belugalinsen…

Parmesan-Crostini mit Zucchini und Tomaten

Parmesan-Crostini mit Zucchini und Tomaten

Schnellzubereitete mediterrane Vorspeise. Zucchini, Tomaten und Ciabatta Scheiben mit Parmesan Käse überbacken Arbeitszeit: 10 Min. Backzeit: 10 Min. Für 2 Personen: 4-6 Scheiben Ciabatta Brot 1 Zucchini 4-6 kleine Tomaten 50 g Parmesan Käse 5 EL Olivenöl 1 EL Thymian Blätter Backofen auf 200…

Rosenkohl-Püree

Leichte und leckere Beilage zu Fleisch und Geflügel, Rosenkohl schonend auf Dampf gegart und mit Zitrone, Butter und Muskatnuss verfeinert Arbeitszeit: 20 Min. Kochzeit: 15 Min. Für 4 Personen: 800 g Rosenkohl ½ Porree (grüner Teil) 1 EL Rapsöl ½ Zitrone(Bioqualität) 50 g Butter…

Maronen glasiert

Winterliche Beilage zu Fleisch und Gemüse, mit Honig karamellisierte Maronen, verfeinert mit Butter Arbeitszeit: 5 Min. Für 4 Personen: 300 g Maronen gegart 2 EL Honig 150 ml Apfelsaft 1 EL kalte Butter Maronen mit Honig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter wenden…

Bunte Rüben mit Äpfeln und Walnüssen

Bunte Rüben mit Äpfeln und Walnüssen

Leckere herbstliche Beilage zu Fleischgerichten aus bunten Rüben, Äpfeln und Walnüssen Arbeitszeit: 15 Min. Kochzeit: 20 Min. Für 4 Personen: 500 g bunte Rüben/Beten 300 g Äpfel 50 g Walnüsse 2 EL Sonnenblumenöl 200 ml Apfelsaft 1 EL Honig 1 EL Zitronensaft ½ Bunt…

Champignon-Pastete

Champignon-Pastete

Toller Partysnack Champignon im knusprigen Blätterteig mit Käse überbacken Arbeitszeit: 35 Min. Backzeit: 25 Min. Für 18 Stück: 275 g Blätterteig Rolle (ca. 24×48 cm) 400 g frische Champignons 3 Lauchzwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 5 Eier 150 g Creme fraiche 100 g Käse gerieben( z.B….

Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe

Rezept aus der französischen Küche, leichte und leckere vegetarische Suppe, mit Weißwein und Thymian verfeinert und mit kross gebackenen Ciabatta Scheiben mit Bergkäse serviert Arbeitszeit: 25 Min. Backzeit: 10 Min. Für 4 Personen: 600 g Zwiebeln 3-4 Knoblauchzehen 125 ml Weißwein trocken 1000 ml…

Blumenkohl-Frittata

Blumenkohl-Frittata

Frittata ist ein Omelett auf Italienisch.  Sie wird mit beliebigem Gemüse zubereitet und warm als Hauptgericht serviert oder kalt als Vorspeise in kleineren Stücken zum Aperitif gereicht. Probieren Sie mal Blumenkohl-Frittata, verfeinert mit Lauchzwiebeln und Parmesan.  Servieren Sie dazu Kräuter-Dip und Rucola-Salat, so zaubern…

Kartoffelplätzchen

Kartoffelplätzchen

Leckere Kartoffelbällchen verfeinert mit Käse und Kräutern der Provence, ohne Fett im Backofen gebacken. Arbeitszeit: 20 Min. Für 3-4 Personen: 500 g Kartoffeln mehlig kochend 100 g Käse gerieben (z.B. Gouda oder Emmentaler) 1 Ei 80 g Kartoffelstärke 1 TL Kräuter der Provence getrocknet…

Aprikosen gefüllt mit Ziegenkäse und Lavendel

Aprikosen gefüllt mit Ziegenkäse und Lavendel

Lavendel ist ein feines mediterranes Gewürz mit dem süßen Duft der Sommersonne.  Die Blüten und Blätter von Lavendel werden nur in kleineren Mengen zum Würzen genommen, das verleiht den Speisen eine feine provenzalische Note. Schlemmen Sie heute wie auf einer Reise in der Provence…