Kartoffelplätzchen

Kartoffelplätzchen

Leckere Kartoffelbällchen verfeinert mit Käse und Kräutern der Provence, ohne Fett im Backofen gebacken. Arbeitszeit: 20 Min. Für 3-4 Personen: 500 g Kartoffeln mehlig kochend 100 g Käse gerieben (z.B. Gouda oder Emmentaler) 1 Ei 80 g Kartoffelstärke 1 TL Kräuter der Provence getrocknet…

Aprikosen gefüllt mit Ziegenkäse und Lavendel

Aprikosen gefüllt mit Ziegenkäse und Lavendel

Lavendel ist ein feines mediterranes Gewürz mit dem süßen Duft der Sommersonne.  Die Blüten und Blätter von Lavendel werden nur in kleineren Mengen zum Würzen genommen, das verleiht den Speisen eine feine provenzalische Note. Schlemmen Sie heute wie auf einer Reise in der Provence…

Gurken-Röllchen

Gurken-Röllchen

Leichte und einfache Vorspeise mit würziger mediterraner Geschmacksnote Gurkenscheiben gefüllt mit Oliven und Feta-Käse auf gemischtem Salat Arbeitszeit: 30 Min. Für 6 Personen: 2 Gurken 175 g Frischkäse 150 g Fetakäse 150 g Oliven ohne Stein 1 TL frische Thymian Blätter 6-10 Salatblätter ½…

Bärlauch Gnocchi mit grünem Spargel

Bärlauch Gnocchi

Himmlisch lecker, himmlisch grün, Bärlauch Gnocchi mit grünem Spargel in Orangen-Salbei-Butter Arbeitszeit: 30 Min. Für 4 Personen: Für Gnocchi: 800 g Kartoffeln(mehligkochend) 200 g Mehl 50 g frische Bärlauch Blätter 1 Ei Salz Pfeffer 3 EL Olivenöl Für Spargel-Gemüse: 500 g grüne Spargel Saft…

Karotten-Lauch-Tarte

Karotten-Lauch-Tarte

Leckere Gemüse-Tarte  auf einem Dinkelteig-Boden, verfeinert mit Creme fraiche und würzigem Bergkäse Arbeitszeit: 25 Min. Backzeit: 30 Min. Für 6 Personen: Für den Teig: 170 g Dinkelmehl Typ 630 75 g Butter 1 Ei 1 EL Wasser Prise Salz Für die Füllung: 400 g…

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

Herzhafter Kuchen vom Blech mit Zwiebeln, Schinkenspeck und Schmand Deftiges Herbst-Winter-Hauptgericht Arbeitszeit: 35 Min. Für 6 Personen: Für den Teig: 240 g Mehl 100 ml lauwarmes Wasser 20 g frische Hefe 2 EL Rapsöl 1 TL Zucker Prise Salz Für den Belag: 500 g…

Herzhafte Panna Cotta auf Tomaten-Paprika

Mit Schokolade, Wein und Sahne

Leckere mediterrane Vorspeise für Feinschmecker Fetakäse-Rosmarin Panna Cotta mit  Salat aus gegrillten Paprika und Tomaten Arbeitszeit: 35 Min. Für 2-3 Personen: Für Panna Cotta: 300 ml Sahne 200 ml Milch 150 g Feta Käse 7 Blätter Gelatine 1 Rosmarinzweig 3 Pimentkörner 2-3 Pfefferkörner weiß…

Tomaten-Mozzarella-Aufstrich

Tomaten-Mozzarella-Aufstrich

Leckerer und einfacher Aufstrich mit mediterraner Note aus Mozzarella-Käse und getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten Arbeitszeit: 10 Min. Für 4-6 Personen: 100 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt(Abtropfgewicht) 2 Kugel Mozzarella Die Tomaten aus dem Öl nehmen (das Öl der Tomaten wird nicht gebraucht),…

Maronensuppe

Maronensuppe

Raffiniertes Herbst-Winter-Gericht, cremige Maronensuppe, mit Sahne und Portwein verfeinert Arbeitszeit: 15 Min. Kochzeit: 15 Min. Für 4  Personen: 500 g gegarte Maronen 1 Zwiebel 1000 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 100 ml weißer Portwein 2 EL Butterschmalz 2-3 Stängel Petersilie Salz Pfeffer Ein Topf…

Apfel-Sauerkraut

Apfel-Sauerkraut

Leckere und würzige rustikale Beilage zu Fleischgerichten aus Sauerkraut, Zwiebel und Äpfel mit Zimt,          Wacholder und Nelke verfeinert Arbeitszeit: 15 Min. Für 6 Personen: 500 g Sauerkraut 2 süße Äpfel 1 Zwiebel 300 ml Apfelsaft 2 EL Butterschmalz 1 Zimtstange 3-5 Nelken 8-10 Wacholderbeeren…