Spargel-Bruschetta

Spargel-Bruschetta

Ein Gruß aus der italienischen Küche, Brotscheiben kross angebraten und mit Kräuter-Frischkäse, Spargel und Parmaschinken belegt Arbeitszeit: 10 Min. Für 1 Person: 1 Scheibe Brot 2 grüne Spargel-Stängel 2 Scheiben Parmaschinken 2 EL Frischkäse 1 EL beliebige frische Kräuter gehackt(Dill, Petersilie, Thymian oder Oregano)…

Lachs-Bällchen mit Gurkensalat

Lachs-Bällchen mit Gurkensalat

Leichte, köstliche und sehr einfache Vorspeise, Dill-Gurkensalat ergänzt mit Frühlingszwiebel-Bällchen gefüllt mit geräuchertem Lachs und Frischkäse Arbeitszeit: 20 Min. Für 3 Personen: 150 g Frischkäse 150 g Lachs geräuchert ½ Zitrone(Bioqualität) 1 Gurke 4-5 Dill Zweige 1 Bund Schnittlauch 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer…

Belugalinsen-Ananas-Salat

Belugalinsen-Ananas-Salat

Leckere und einfache Beilage, fein würziger Belugalinsen-Salat, verfeinert mit frischer Ananas, Chili und Koriander Arbeitszeit: 15 Min. Für 4 Personen: 150 g Belugalinsen 200 g frische Ananasfruchtfleisch ½ Chilischote 1 Bund Schnittlauch ½ Bunt frischer Koriander 2 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Belugalinsen…

Parmesan-Crostini mit Zucchini und Tomaten

Parmesan-Crostini mit Zucchini und Tomaten

Schnellzubereitete mediterrane Vorspeise. Zucchini, Tomaten und Ciabatta Scheiben mit Parmesan Käse überbacken Arbeitszeit: 10 Min. Backzeit: 10 Min. Für 2 Personen: 4-6 Scheiben Ciabatta Brot 1 Zucchini 4-6 kleine Tomaten 50 g Parmesan Käse 5 EL Olivenöl 1 EL Thymian Blätter Backofen auf 200…

Blumenkohl-Frittata

Blumenkohl-Frittata

Frittata ist ein Omelett auf Italienisch.  Sie wird mit beliebigem Gemüse zubereitet und warm als Hauptgericht serviert oder kalt als Vorspeise in kleineren Stücken zum Aperitif gereicht. Probieren Sie mal Blumenkohl-Frittata, verfeinert mit Lauchzwiebeln und Parmesan.  Servieren Sie dazu Kräuter-Dip und Rucola-Salat, so zaubern…

Tomaten-Brot-Salat

Tomaten-Brot-Salat

Tomaten-Brot-Salat oder Panzanella ist ein typischer toskanischer Sommersalat aus Tomaten, geröstetem Brot und Oliven, verfeinert mit frischem Basilikum, Olivenöl und Balsamico, eine leckere Beilage zum Grillen. Arbeitszeit: 20 Min. Für 4 Personen: 800 g frische Tomaten 6-8 Scheiben Ciabatta Brot 100 g Oliven getrocknet…

Aprikosen gefüllt mit Ziegenkäse und Lavendel

Aprikosen gefüllt mit Ziegenkäse und Lavendel

Lavendel ist ein feines mediterranes Gewürz mit dem süßen Duft der Sommersonne.  Die Blüten und Blätter von Lavendel werden nur in kleineren Mengen zum Würzen genommen, das verleiht den Speisen eine feine provenzalische Note. Schlemmen Sie heute wie auf einer Reise in der Provence…

Gurken-Röllchen

Gurken-Röllchen

Leichte und einfache Vorspeise mit würziger mediterraner Geschmacksnote Gurkenscheiben gefüllt mit Oliven und Feta-Käse auf gemischtem Salat Arbeitszeit: 30 Min. Für 6 Personen: 2 Gurken 175 g Frischkäse 150 g Fetakäse 150 g Oliven ohne Stein 1 TL frische Thymian Blätter 6-10 Salatblätter ½…

Garnelen mit Avocado-Dipp

Garnelen mit Avocado-Dipp

Garnelen-Häppchen mit leckerem Avocado-Dip, verfeinert mit Bärlauch, Zitrone und Chili. Tolle Idee für eine Party Arbeitszeit: 20 Min. Für 2 Personen: 200 g Riesengarnelen 1-2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 1 EL Butter Chilipulver Salz Pfeffer Für die Avocado-Dip: 1 reife Avocado 6-8 frische Bärlauch…

Brennnesselsuppe

Brennnesselsuppe

Leckere Grüße aus dem Wald Der Frühling ist die Zeit für leckere Brennnessel-Gerichte. Brennnessel – würziges und schmackhaftes Wildkraut, enthält viele Nähr- und Vitalstoffe, gilt in der Naturheilkunde als Heilmittel gegen verschiedene Leiden und wird ebenso kulinarisch hoch geschätzt. Ernten Sie zum Verzehren nur…