Spargel in Parmaschinken

Spargel in Parmaschinken

Leckere Vorspeise, grüner Spargel gegrillt, mariniert, in Parmaschinken gewickelt und mit Rucola-Salat und Pinienkernen serviert Arbeitszeit: 10 Min. Für 1 Person: 3 grüne Spargelstangen 3 Scheiben Parmaschinken 1 EL Olivenöl 2-3 Spritzer Zitronensaft Ein paar Zitronenzesten Salz Pfeffer Chili getrocknet 1 Handvoll Rucola 1…

Herzhafte Panna Cotta auf Tomaten-Paprika

Mit Schokolade, Wein und Sahne

Leckere mediterrane Vorspeise für Feinschmecker Fetakäse-Rosmarin Panna Cotta mit  Salat aus gegrillten Paprika und Tomaten Arbeitszeit: 35 Min. Für 2-3 Personen: Für Panna Cotta: 300 ml Sahne 200 ml Milch 150 g Feta Käse 7 Blätter Gelatine 1 Rosmarinzweig 3 Pimentkörner 2-3 Pfefferkörner weiß…

Maronensuppe

Maronensuppe

Raffiniertes Herbst-Winter-Gericht, cremige Maronensuppe, mit Sahne und Portwein verfeinert Arbeitszeit: 15 Min. Kochzeit: 15 Min. Für 4  Personen: 500 g gegarte Maronen 1 Zwiebel 1000 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 100 ml weißer Portwein 2 EL Butterschmalz 2-3 Stängel Petersilie Salz Pfeffer Ein Topf…

Hähnchenleber Pastete

Hähnchenleber Pastete

Leckere rustikale Vorspeise serviert mit angebratenem Bauernbrot und karamellisierten Apfelscheiben mit Thymian Arbeitszeit: für Leberpastete: 25 Min., für Beilage: 20 Min.  Ruhezeit: 4-8 Std. Für 6-8 Personen: Für Leberpastete: 300 g Hähnchenleber 1 Zwiebel 1 Karotte 60-80 g Rote Bete (als Farbmittel) 50 ml…

Tomaten-Salat mit Oliven und Fetakäse

Tomaten-Salat mit Oliven und Fetakäse

Einfache, mediterrane Vorspeise Tomaten, Oliven und Fetakäse verfeinert mit roter Zwiebel, Kapern und Olivenöl Arbeitszeit: 10 Min. Für 6 Personen: 1000 g Cocktailtomaten 300 g Fetakäse 1 rote Zwiebel 200 g Oliven 1 Chilischote 3 EL Kapern 1 TL frische Thymian Blätter 2 EL…

Auberginencreme

Auberginencreme

Leckere griechische Spezialität, Brotaufstrich aus gegrillten Auberginen mit Zwiebel, Thymian und Olivenöl Arbeitszeit: 15 Min. Backzeit: 20 Min. Ruhezeit: 1-2 St. Für 6 Personen: 2 Auberginen 1 Zwiebel  ½ grüne Chilischote 1 TL frische Thymian Blätter 1 EL Zitronensaft 3 EL Olivenöl Salz Auberginen…

Feldsalat mit Fetakäse und Granatapfelkernen

Feldsalat mit Gurke und Fetakäse

Leckerer orientalischer Salat für Herbst und Winter mit Gurke, Fetakäse und roter Zwiebel, mit Granatapfelkernen verfeinert Arbeitszeit: 10 Min. Für 6 Personen: 100 g Feldsalat 1 Gurke 1 roter Zwiebel 150 g Fetakäse ½ Granatapfel 2 EL Olivenöl 2 EL frischer Zitronensaft Salz Pfeffer…

Staudensellerie-Apfel-Salat

Staudensellerie-Apfel-Salat

Rohkost-Salat, passt gut zu Geflügel-oder Fischgerichten Arbeitszeit: 20 Min. Für 6 Personen: 1 Staudensellerie 2 Äpfel 2-3 Lauchzwiebeln 2 EL Olivenöl Zitronensaft von der halben Zitrone Salz Pfeffer Selleriestangen waschen, längs halbieren, danach kleinwürfeln. Lauchzwiebel waschen, klein schneiden. Die Äpfel waschen, aufschneiden, entkernen, ebenso…

Käsebällchen mit karamellisierter Quitte

Käsebällchen mit karamellisierter Quitte

Leckere Herbst-Winter-Vorspeise Würziger Saint Agur Käse wird  mit Frischkäse verfeinert, mit gehackten Kürbiskernen ummantelt und mit fruchtiger, süß-saurer Quitte in weißem Portwein ergänzt. Es ist ein Genuss! Arbeitszeit: 35 Min. Für 3 Personen: 1 große Quitte 100 g Frischkäse Natur 100 g Saint Agur…

Ziegenkäse-Crostini mit Feigensenf

Ziegenkäse-Crostini mit Feigensenf

Leckere und schnellzubereitete Herbst-Winter-Vorspeise Arbeitszeit: 5 Min. Backzeit: 10 Min. Für 1 Person: 2 Scheiben Ciabatta Brot 30 g Ziegenfrischkäse 1 TL Olivenöl 1 EL Feigensenf Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen. Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln, mit Ziegenkäse belegen, auf ein Backblech setzen und…